7 једноставних мешавина домаћих зачина које вероватно можете направити са стварима у својој остави

Не постоји бржи начин да неко јело постане укусније.

Вестенд61 / Гетти Имагес

Домаће мешавине зачина играју огромну улогу у мом кувању. Волим да се сматрам дијететичаром који прво проба. Моја храна прво мора бити укусна, а друго „добра за мене“. Ако нема добар укус, нећу га јести. Није ме брига коју нутритивну вредност доноси. Исто важи и за моје клијенте. Нико не би требало да једе беживотно кувану брокулу без соли или зачина. (Осим ако то није ваша ствар.)

Лепота је тога што у многим случајевима можете добити свој колач и појести га. Односно, арома и флавоноиди (фитонутријенти који се налазе у воћу и поврћу) не морају се међусобно искључивати. Један од мојих омиљених исплативих начина за појачавање укуса у било ком јелу је зачини и зачини. Случај: Овчји резани зоб може имати укус мех сами, али додајте кашичицу моје мешавине зачина од бундеве (доле) и укус је десетоструко побољшан.

Будући да су многи од вас заглавили код куће током пандемије коронавируса и склањају се на своје место, закључили смо да би било савршено време за стварање различитих мешавина зачина „уради сам“ које ће се свидети вашим укусима. Свака од ових седам мешавина осмишљена је да вам олакша живот помажући вам да се припремите унапред. Јер нико нема времена да пребире по ормарићима да пронађе 18 одвојених зачина за рецепт за тигањ (заправо, вероватно имамо времена, али овде није ствар у томе).

За све ове комбинације зачина, само ћете их помешати у наведеним количинама и чувати у херметички затвореним контејнерима, где ће се чувати до две године.

Мој омиљени начин чувања зачина је у зиданим теглама од четири унче. Али ако желите да ствари буду дословно дословне, можете чак да купите слатке стаклене бочице зачина које се испоручују са левком и налепницама (!!!) (18 УСД, Амазон) - за кућне радиности штребера у свима нама.

Имајте на уму да свака домаћа мешавина зачина чини око пола шоље. И имајте на уму да и даље можете додати сол по укусу у своје кувано јело када је то потребно.

Спремни да зачините свој живот? Настави да читаш.

1. Мешавина зачина бундеве

Ко је рекао да јесен мора остати у јесени? Уживајте у окусима ове вољене сезоне током целе године уз моју пријатну мешавину зачина од бундеве.

Састојци:

  • 4 кашике цимета
  • 2 кашике мушкатног орашчића
  • 2 кашичице сушеног ђумбира
  • 2 кашичице све зачине

Како се користи:

  • На нарезане јабуке и крушке. (Моја резачица јабука Зилисс олакшава живот: 15 УСД, Амазон.)
  • Мешано у топлу чинију овсене каше. (Најдража ми је смрзнута овсена каша изрезана од челика из компаније Традер Јое’с.)
  • На печеном батату. (Дајте овом класичном рецепту од слатког кромпира слатко-слани преокрет са овом мешавином.)

2. Тацо и фајита мешавина

Некад сам бацао новац на пакете зачина „тацо“ и „фајита“ из прехрамбене продавнице. Тада сам открио да је много јефтиније (и много укусније) направити своје. Узмите тацо у уторак сваке вечери у недељи са овим укусним драгуљем.

Састојци:

  • 2 кашике чилија у праху
  • 2 кашике паприке
  • 2 кашике кима
  • 1 кашика сушеног оригана
  • 1 кашика белог лука у праху
  • 1/2 кашичице кајенског бибера

Како се користи:

  • Поједноставите ове фајитас посуде са пилетином са овом мешавином. Ако не једете пилетину, покушајте да користите тофу или сеитан као протеин.
  • Волим да радим тацос барем једном недељно, користећи сочиво, црни пасуљ или пинто пасуљ као основу протеина. Да бисте направили, оцедите и загрејте једну конзерву пасуља у 1-2 кашичице уља на средњој врућини, а затим премажите овом мешавином. Напуните своје тацос било којим поврћем које имате при руци.

3. Мешавина чилија од белог лука

Понекад је добра здела чилија топли загрљај који вам треба да прођете током другог дана склоништа на месту.

Састојци:

  • 3 кашике чилија у праху
  • 2 кашике белог лука у праху
  • 1 1/2 кашике лука у праху
  • 2 кашике кима
  • 1 кашика сушеног оригана
  • 1 кашичица димљене паприке

Како се користи:

  • Следећи пут када правите чили, користите ово. Ако вам је потребан брзи рецепт за чили, овај је домаћи. Само прескочите зачине и уместо њих користите ову мешавину.
  • Ово би такође било добро као основа било којем прилогу од пасуља (који укључује пасуљ у конзерви или сушени пасуљ куван од нуле).

4. Једноставна италијанска мешавина

Кад смо већ код удобне хране, тестенина никада није била лакша са овом италијанском мешавином зачина. Ова мешавина даје чак и месечину као укусан зачин за ваш омиљени протеин.

Састојци:

  • 2 кашике сушеног оригана
  • 1 кашика сувог босиљка
  • 1 кашика сушене цилантре
  • 1 кашика сушене мајчине душице
  • 1 кашичица лука у праху
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • 1/4 кашичице уситњених љуспица црвене паприке

Како се користи:

  • Баците ово у домаћи сос од тестенине. Овде имам рецепт ако вам треба.
  • Користите као зачин по избору јела од пилетине, говедине или свињетине!
  • Ако желите невероватно једноставно „уради сам“ јело од тестенине, једноставно спојите 1 шољу маринара соса, 2 шоље смрзнутих трака паприке и 1 конзерву белог пасуља у шерпи и кувајте на умереној ватри док не прокључа, а затим смањите да крчка док сос се згусне (требало би да траје највише 15 минута). Мешајте италијанску мешавину зачина током кувања.Када завршите, помешајте сос са вашом омиљеном тестенином и уживајте.

5. Јамајчанска мешавина кретена

Волим добро јело од тофу кретена, али понекад традиционалним сосовима од кретена треба превише времена за припрему. Због тога обожавам да користим ово припремљено зачињање за кретен са тофуом и другим јелима од протеина (нпр. Рибом).

Састојци:

  • 2 кашике сушене мајчине душице
  • 2 кашике белог лука у праху
  • 1 1/2 кашике смеђег шећера
  • 1 кашика паприке
  • 1 кашика ђумбира у праху
  • 2 кашичице лука у праху
  • 1 1/2 кашичице млевеног алеве паприке
  • 1 кашичица млевеног мушкатног орашчића
  • 1 кашичица кајенског бибера (додајте 2 ако желите да буде зачињеније)
  • 1 кашичица црног бибера

Како се користи:

  • Направите кретен тофу тако што ћете тофу исећи на квадрате од 1к1 инча и ставити у посуду. Премажите са 1 кашиком уља и трљајте са зачинима. Маринирајте најмање 1 сат. Загрејте 2 кашичице уља у тигању на средњој врућини. Кувајте тофу 3-4 минута са сваке стране или док не порумени. За додатни ударац прелијте уситњеним љуспицама црвене паприке.
  • Овај рецепт можете и дорадити да бисте направили кретен од пилетине. Једноставно темељно утрљајте смешу са обе стране 4 пилећа прса без костију без костију (око 4 унци свака). Загријте 1 кашику уља репице у великој шерпи на средње јакој ватри. Кувајте пилетину док више не буде ружичасто у средини, око 4 минута по страни. Посолите по укусу.

6. Пржена мешавина поврћа и кромпира

Печење је један од мојих омиљених начина кувања поврћа. Проблем је што сам трошио превише времена покушавајући створити савршену смјесу зачина и често бих запео у парализи анализе. Уђите: ова савршена мешавина прженог поврћа и кромпира која је сваки пут сигурна.

Састојци:

  • 2 кашике сушеног оригана
  • 2 кашике сувог рузмарина
  • 2 кашике сушеног першуна
  • 1 кашика сушене жалфије
  • 1 кашика сувог босиљка
  • 1/2 кашичице млевеног црног бибера
  • 1/2 кашичице кајенског бибера

Како се користи:

  • Погледајте САМО класични план печења вашег омиљеног поврћа.
  • Ако сте визуелни ученик, волим овај Китцхн-ов водич о печењу поврћа. Некада сам пуштао видео за своје клијенте како би могли да виде колико лако може бити печење.

7. Зачињена сол куркуме

Бити здрав не значи увек елиминисати сол. Заправо већина додане соли у нашој исхрани долази из прерађене хране, а не из солице.

Састојци:

  • 3 кашике млевене куркуме
  • 3 кашике млевене димљене паприке
  • 1/4 кашичице млевеног кајенског бибера
  • 1 кашика морске соли

Како се користи:

  • Додајте кокицама! Попрскајте кокице кокосовим уљем или маслиновим уљем, а затим ову мешавину поспите по врху.
  • Додајте посуту од тога у хрскаве клинове печеног кромпира. (Овај рецепт је стварно Добро. Њен кључ да их учине још хрскавијима је намакање кромпира у врелој води из чесме 10 минута пре кувања.)
  • П.С. Ако тражите још комбинација мешавине соли, погледајте ово.

Сад пређите на мешање!